Вся правда о пробиотиках
Какая польза от «дружелюбных» бактерийи чем капуста и овсянка лучше йогурта с пробиотиками.
В наши дни умное слово «пробиотик» слышали даже дошкольники. Я тоже слышала — последний раз сегодня утром в рекламе йогуртов. Похвастать отличным знанием микробиологии я не могу, поэтому, когда пометка «пробиотик» начала красоваться даже на этикетках шампуней, стало ясно: пора разобраться. Что же это за пробиотический бум — очередная маркетинговая уловка или реальная помощь здоровью?
«Пробиотики, или «дружелюбные» бактерии, — это живые микроорганизмы, которые, поступая в кишечник, замещают собой недостаток полезных бактерий и нормализуют микрофлору», — объясняет Патрисия Манисье, директор отдела исследований и разработок косметических биодобавок Inneov. — Пробиотики вытесняют «плохие» бактерии и активизируют деятельность клеток иммунной системы, 70% которых базируется именно в кишечнике».
Другими словами, если в вашем кишечнике не хватает собственных «хороших» бактерий, придется заселять их туда искусственно — посредством пробиотических капсул, порошков, эмульсий и даже — если верить рекламе — йогуртов.
На сайте probiotic.ru ищу показания к приему пробиотиков. Их немало: заболевания желудочно-кишечного тракта и печени, последствия приема антибиотиков и операций, некоторые виды аллергии, общее снижение иммунитета и упадок сил.
Выходит, что чуть ли не каждый житель мегаполиса — потенциальный потребитель пробиотиков. Добавьте сюда грязный воздух, нерегулярное питание и постоянный стресс — и вот ваше утро уже начинается не со вкусного и вредного кофе, а с бутылочки йогурта с «живыми» лактобактериями.
Вообще, производители Activia и Actimel должны бы поставить большой монумент человеку, чье открытие приносит им миллионы долларов дохода ежегодно — нобелевскому лауреату Илье Мечникову, флагману пробиотического движения. Именно он в начале XX века обратил внимание на связь между отменным здоровьем болгарских крестьян и обилием кисломолочных продуктов в их рационе. Мечников обнаружил так называемую болгарскую палочку — кисломолочную бактерию, которую до сих пор используют для закваски йогуртов и некоторых сыров. Сам Илья Ильич принимал препарат с болгарской палочкой в чистом виде и был уверен, что ей обязан своим прекрасным самочувствием и долголетием.
Честно говоря, меня вариант с «дозой» чистой болгарской палочки сильно смущает. Вы когда-нибудь пили бифидумбактерин (это один из популярных пробиотических препаратов в ампулах)? Я — да. Вкус, похожий на размоченную в кислой воде кукурузную муку с мелом, забыть невозможно. Но дело даже не в гастрономических изысках. Какими бы дружелюбными ни были бактерии, насильно закидывать их в свой организм страшновато—а вдруг не приживутся?
«Да, для людей с ослабленным иммунитетом прием пробиотиков рискован, — подтверждает мои опасения известный британский пищевой микробиолог Гленн Гибсон. — Вторжение извне нескольких миллионов бактерий, пусть и полезных, может быть принято иммунной системой как интервенция. Существует даже такое понятие: лактобактериальное заражение», — продолжает разоблачение Гибсон.
О'кей, а что насчет практически здоровых людей, которые хотят стать крепче перед зимними холодами и пьют йогурты с пробиотиками в профилактических целях? Профессор Гибсон и здесь ничего хорошего не обещает: «Только очень живучие микроорганизмы — лакто- и бифидобактерии — могут добраться до цели — толстого кишечника. Другие просто не способны выдержать агрессивную среду желудка», — ошарашивает Гленн Гибсон.
Кроме того, высокие температуры губительны для полезных бактерий. Так что если запивать пробиотические капсулы и порошки горячим чаем, да еще с лимончиком, толку от них будет ноль. «И помните, — продолжает Гибсон, — большинство йогуртов, позиционирующих себя как пробиотические, не содержат обещанных миллионов полезных бактерий, поэтому рассчитывать на выраженный оздоравливающий эффект не стоит». Вывод: заниматься любительским самолечением йогуртами не имеет смысла.
Неужели передовой медицине нечего нам предложить? Как бы не так! На смену пробиотикам широкими шагами идет новый диетологический тренд — пребиотики. Ка залось бы, всего одна буква изменилась, а разница огромная.
«Пребиотики — это пищевые ингредиенты, относящиеся к углеводам, — разъясняет диетолог Маргарита Королева. — Они поступают в толстый кишечник непереваренными и являются пищей для уже имеющейся полезной микрофлоры». То есть пребиотики дают организму возможность справиться с дисбактериозом и вредными микробами собственными силами: они помогают нашим «родным» бактериям расти и размножаться. Мечта приверженцев натуропатии!
В отличие от пробиотических бактерий, которые выращивают в лабораторных условиях, пребиотики содержатся в простой и здоровой пище: капусте, овсянке, горохе, бананах, луке, чесноке, артишоках, цикории, в некоторых видах сыра и в меде. А еще они улучшают пищеварение (а значит, и укрепляют иммунитет), выводят накопившиеся шлаки, улучшают цвет лица и дают ощущение легкости бытия самым естественным образом.
Лично мне больше нравится завтракать овсянкой с медом и ужинать артишоками с пармезаном, чем давиться водичкой со вкусом мела. А вам?
Источник: журнал Vogue
Источник: журнал Vogue
Источник: Fashion Bank
Раздел: Красота и здоровье
Какая польза от «дружелюбных» бактерийи чем капуста и овсянка лучше йогуртас пробиотиками.